제철음식이란 단어를 많이 들어보셨죠? 제철음식은 특정한 시기나 계절에만 얻을 수 식자재으로 만든 음식을 칭합니다. 물론 요즘에는 재배 기술이 발달해 꼭 시기에 맞는 제철음식을 사시사철 먹을 수 있긴합니다. 그러나 시기에 맞지 않는 음식이나 재료들은 비싼 가격은 물론이고 또, 시기에 맞는 제철일 때 먹어야 신선하고 맛있고 영양학적으로도 풍부합니다. 현재는 양식이나 하우스를 이용해 연중 대부분의 식재료를 얻을 수는 있으나 신선도나 맛이 떨어져 제철에 얻은 재료를 사용해 음식을 하는 것이 더 맛이 좋습니다. 따라서 제철 음식을 선호하는 것이죠. 자, 그럼 11월 제철음식이 뭐가 있는지 찾아볼까요? 11월 제철 채소 배추 과거에는 배추 재배시 조건이 낮은 온도를 유지해야 했다고 해요 그래서 주로 가을철에 생산을..
